今日のデイサービスの食事

こんにちは、今日はデイサービスの食事の一部をご覧ください。

左の写真は鯛とサーモンの盛り合わせで、右側は出し巻き、南瓜、大根の煮物、照り焼きです。

デイサービスの食事は、刺身が必ずと言っていいほど毎日登場します。朝、市場の入荷状況で鯛やスズキ、カワハギにホウボウなど旬の魚が刺身になります。

写真にはありませんが、3時のおやつも大きなケーキ皿に盛り込みます。ちなみに、今日はシュースワンとオレンジのムース、マンゴソース添えでした。機会がありましたらおやつも写真に撮って載せたいと思います。

水車の森の厨房より

初めまして！水車の森の厨房を任されています、並木と言います。

今日は、水車の森の食事についてお話したいと思います。

以前入所されていた方が「水車の森の食事は、まず見て楽しい、食べて美味しい」と、言って頂けました。この言葉を裏切らない様に日々努力しています。

　さて、調理を担当する者は男衆3人ががんばっています。みんなすごいこだわりを持って作っています。私自身、こだわりなくして良い料理は作れないと思っています。例えばハンバーグ。大量調理ですと、成型していきなりオーブンで焼くという所もありますが、水車の森ではレストランとかホテルと同じように、１つ１つフライパンで焼き目を付けてからオーブンで火を通します。そうすると美味しい肉汁が外へ逃げ出さないのです。また、特にこだわっているのが３時のおやつです。プリン、シュークリーム、オペラ、各種ムースを含め、スポンジまで全て手作りです。ですから、調理場の中は毎日がキッチンスタジアムのように、時間との競争です。

　ちなみに、今日もＤＡＹさんの昼食にバイキングを行ないまして、、、。厨房大騒ぎでした。そのバイキングの写真を添えます。

　次回はこだわり中のこだわり、ソフト食についてお話したいと思います。

日本シリーズ観戦

　昨夜は、日本シリーズ第２戦をスタッフやその家族と観戦してきました。

しかも、バックネットうらで臨場感いっぱいの観戦になりました。

ドラゴンズ打線は初回から爆発、谷繁のファアボールが効きました。

流れはもうこっちのもの。大島の２点タイムリーにつながりました。

　スタッフも大喜びで万歳・万歳です。スタンド全体が揺れるようでした。

　この調子でぜひ日本一になって欲しいものです。

次は、第５戦を現場で応援してきます。勿論、決まるまで観戦するぞー。

毎日、介護介護の仕事ばかりでは大変です。たまには外に出てストレス発散

しないとね。

　（ちなみに、私は前回日本一になった落合監督の胴上げを生で見ています。）